Veganbalance

Beschreibung

Eine ausgewogene Nährstoffversorgung bei veganer Ernährung ist wichtig. Denn Vitamin B12, Vitamin D, essenziellen Fettsäuren und vor allem Eisen werden hauptsächlich über tierisches Eiweiß geliefert, was bei Veganern wegfällt.

Der Vitamin B12-Bedarf wird vorwiegend aus tierischen Lebensmitteln (Fleisch, Milchprodukten und Eiern) gedeckt. Pflanzliche Lebensmittel enthalten hingegen keine ausreichenden Mengen an Vitamin B12, sodass insbesondere bei rein vegetarischer oder veganer Ernährung der notwendige Bedarf meist nicht gedeckt werden kann. Aus diesem Grund weisen vor allem Vegetarier und Veganer besonders häufig einen Vitamin B12-Mangel auf.

Eine gute, pflanzliche Eisenquelle stellen die Blätter des indischen Currybaumes (Murraya koenigii) dar. Neben vielen anderen Bestandteilen enthalten diese auch natürliches Eisen. Das in dem Blätterextrakt organisch gebundene Eisen wird besonders gut resorbiert und verursacht auch in hohen Dosen kaum Magenreizungen. Kombiniert mit einer Vitamin C-Quelle, wird das Eisen im Curryblatt für den Körper optimal bioverfügbar gemacht.

Da fettreiche Fische ebenfalls in der veganen Ernährung fehlen, ist eine Versorgung mit Vitamin D und Omega-3 ebenfalls wichtig. Leinsamenöl ist reich an pflanzlichem Omega-3.